Odpady gastronomiczne – odbiór!
Odpady gastronomiczne – odbiór !
Odpady gastronomiczne są wytwarzane przez nas codziennie! Gotując w domu możemy zauważyć, ile pozostaje przy tym odpadowych resztek jedzenia.
Zakładając własną restaurację, bar należy wziąć pod uwagę, że odpadów kuchennych (gastronomicznych) będzie o wiele więcej. Zgodnie z obowiązującym prawem oraz systemem HACCP należy oddawać je firmie specjalistycznej,zajmującej się utylizacją!
Usuwanie Odpadów Gastronomicznych:
Odpady gastronomiczne powstają w różnych jej obszarach. Można je podzielić na trzy kategorie:
- produkty zepsute lub po upływie terminu ich przydatności.
- odpadki powstałe na etapie przygotowywania potraw.
- resztki jedzenia (pozostałości na talerzach gości)
Odpady Gastronomiczne – dlaczego stanowią problem?
- fermentują i psują się ,co powoduje specyficzny , nieprzyjemny zapach, który może odstraszyć klientów i utrudnić codzienną pracę
- zaległe odpady jedzenia mogą być idealną pożywką dla gryzoni, owadów oraz bakterii!
Systematyczne magazynowanie i oddawanie odpadów gastronomicznych firmie uprawnionej do odbioru tych odpadów zapewnia porządek w miejscu pracy oraz bezpieczeństwo podczas kontroli Sanepidu!
Postępowanie z odpadami kuchennymi – skrót prawa!
- Organy Państwowej Inspekcji Sanitarnej kontrolują zakłady gastronomiczne znajdujące się pod ich nadzorem! (ustawa z dnia 14 marca 1985r. o Państwowej Inspekcji Sanitarnej (Dz.U. z 2011r. Nr 212, poz. 1263, z późn. zm.) oraz ustawy z dnia 25 sierpnia 2006r. o bezpieczeństwie żywności żywienia (Dz.U. z 2010r. Nr 136, poz. 914, z późn. zm.).
- Sanepid kontroluje postępowanie z odpadami gastronomicznym oraz sprawdza dokumentację, umożliwiającą identyfikację odbiorców!
W trakcie prowadzonych kontroli sanitarnych w obiektach żywienia zbiorowego wymagane są:
- umowa zawarta z firmą specjalistyczną na odbiór odpadów gastronomicznych
- dokument potwierdzający odbiór odpadów – kartę przekazania odpadu!
- Zabrania się wprowadzania do wód odpadów ciekłych! (art. 40 ust. 1 pkt 1 ustawy z dnia 18 lipca 2001r. Prawo wodne (Dz.U. z 2005 r. Nr 239, poz. 2019, z póź. zm.)
- Zabrania się wprowadzania do urządzeń kanalizacyjnych odpadów stałych, które mogą powodować zmniejszenie przepustowości przewodów kanalizacyjnych, nawet jeżeli znajdują się one w stanie rozdrobnionym. (ustawa o odpadach art. 9 ust. 2 pkt 1 )
- W zakładach produkcji i obrotu żywnością odpady żywnościowe, niejadalne produkty uboczne oraz inne śmieci muszą być składowane w zamykanych pojemnikach, odpowiednio skonstruowanych ,łatwych do czyszczenia i dezynfekcji. ( rozdział VI „Odpady żywnościowe” rozporządzenia nr 852/2004 z dnia 29 kwietnia 2004 r. w sprawie higieny Środków spożywczych (Dz. Urz. UE L 139 z 30.04.2004 r., str. 1)
- Kategorycznie zabrania się dokarmiania zwierząt gospodarczych ze względu na zanieczyszczenia drobnoustrojami
- Zgodnie z obowiązującym prawem zabrania się unieszkodliwiania odpadów gastronomicznych przy użyciu młynków koloidalnych!( Dz.U. z 2011 r. Nr 212, poz. 1263, z póź. zm.)
Sposoby unieszkodliwiania odpadów gastronomicznych w zależności ich rodzaju.
- recykling, unieszkodliwienie odpadów gastronomicznych w biogazowi
- kompostowanie odpadów gastronomicznych na pryzmach
- utylizacja odpadów gastronomicznych (w skrajnych przypadkach)
Zapraszamy do zapoznania się z naszą ofertą!
OFERTA DLA GASTRONOMII
Właśnie skończył się Twój problem z odpadami!
Odbierzemy odpady gastronomiczne!
- resztki jedzenia
- odpady z kat. III
- przeterminowaną żywność
- Wystawimy odpowiedni dokument (kartę przekazania odpadu) ► zyskujesz bezpieczeństwo ► i już nie boisz się kontroli.
- Odbierzemy pojemnik raz w miesiącu lub częściej jeśli wystąpi potrzeba ► systematyczny odbiór zapobiega fermentacji odpadków i wydobywania się nieprzyjemnego zapachu.
- Odbierzemy olej spożywczy oraz tłuszcz z separatorów ► kompleksowa obsługa ► jedna firma = wiele korzyści!
- Zapewnimy Ci czysty, zdezynfekowany pojemnik 60L z szczelną pokrywą ► zyskujesz porządek ► nie martwisz się o sposób przechowywania odpadu.
- Oferujemy niską cenę, dopasowaną indywidualnie do potrzeb klienta ► która zawiera : odbiór, transport i utylizację, wypełnianie dokumentów, doradztwo, szkolenia.
- Świadczymy kompleksowe usługi ► usługi DDD , odbiór odpadów przemysłowych, sprzedaż środków bhp, myjąco-dezynfekujących ► oszczędzasz , dostają nawet – 50 % na kolejną usługę!
Zapraszamy do współpracy!